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自己在家酿了一些葡萄酒,保质期是多久

都说自家酿制的葡萄酒口感好,干净卫生,而且保持原有的口感和味道时间也比较长,不过话说回来,保持时间再长也有过期的时候,就算你几天不喝葡萄酒,它的味道还是会变化,之前有讲过买的葡萄酒的保质期,并不是你们想象的那么苛刻,那么自家酿制的葡萄酒好在没有太多的运输过程即开即喝,这是最好的地方,但是尽管这样,保质期依然不变,我们今天来讲一讲自制的葡萄酒保质期是多久?

葡萄酒的葡萄品种问题

看到葡萄酒大公司酿制葡萄酒,岂不知葡萄酒酿造的品种有很大的学问。首先,食用葡萄与酿酒用的葡萄是不一样的,新采摘的食用葡萄口感好,适合在很短的时间内食用,这也是大多数非专业人士在商超、水果店经常见到的葡萄,但这种葡萄不适合酿制葡萄酒,即使酿制出来的,也是低端葡萄酒。其次,大众消费者买葡萄酒的经常看到什么赤霞珠之类的,就是一种专门的葡萄品种,非常适合酿制葡萄酒,但食用的口感非常差,谁见到过水果店有售赤霞珠葡萄的。

葡萄酒的酿制设备

专家表示,大众消费者的家中情况,决定了家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件,因此,自制葡萄酒的保质期只有一两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味,说明酒已被杂菌感染了,就不能再喝了,否则会引发疾病。笔者认识一些葡萄种植大户,所种植的葡萄以鲜吃为主,但有时候赶上恶劣的天气或市场的问题,会积压一些葡萄,于是就想到酿制葡萄酒,但这些农户酿制后,就要把过滤、灌装的工作交给专业的葡萄酒生产厂家。

葡萄酒的酒精度问题

根据酒界的一个共识,酒精度低于8度的酒水的保质期是一般不超过5年,有可能一年多一些就会产生混浊,而高于8度的酒水,保质期就可以达到5年以上。而自酿葡萄酒是无法保证酒精度的。

虽然说是无法保证酒精度,但是自家酿制的葡萄酒度数一般在八度左右,不相上下,尽管是这样,但是自家酿制的葡萄酒并不是什么值得珍藏的,我不信你五年喝不完一瓶吗?或者说一箱?我感觉应该可以,每次酿制可以少酿一些,即不用担心保质期也不会害怕口感失掉。

自制葡萄酒保质期多长时间

一、自制葡萄酒保质期是多久呢

自制葡萄酒没有保质期。自制葡萄酒虽然没有保质期,但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同,像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易长久的饮用,一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间会影响到口感。但一般来说,自制葡萄酒最好尽快喝完,因为家里的除菌技术不完善。实在是想要保存久点,要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死),没有条件的,可以选择巴氏灭菌法,此方法不影响葡萄酒口感,而且保存时间比较久(也不过三个月),时间长了,不仅是口感不好,可能会产生异味,产生隐患。一旦发现葡萄酒里有异味,酒液浑浊,有异物等现象出现,要及时倒掉。

自制葡萄酒保质期

二、自制葡萄酒怎么保存

1.自制葡萄酒保存的器具,一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等,但是无论选择哪种容易保存,必须要做到密封性好。

2.自制葡萄酒保存的环境,最佳的储存环境是12-15摄氏度,而且还必须要在无光的条件下储存,像保温箱或地下室等处都可存放。

3.自制葡萄酒保存的时间,总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定,但由于是个人在家酿造的葡萄酒,在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业,因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏,因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年,当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。

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